Onde-Onde Ubi Ungu Khas Balikpapan, Begini Bahan dan Cara Membuatnya

Durasi Baca: 4 menit

Ikhtisar: Onde-onde ubi ungu menjadi jajanan Balikpapan dengan warna khas, tekstur lembut, dan taburan wijen.

Balikpapan TV - Hai Ces! Onde-onde ubi ungu merupakan salah satu jajanan yang dikenal sebagai kuliner khas Balikpapan, menggunakan ubi ungu dalam olahan onde-onde dan tersedia dengan beberapa pilihan isian. 

Berbeda dari onde-onde yang umum menggunakan kacang hijau, versi Balikpapan menghadirkan ubi ungu sebagai bagian penting olahannya. Yuk, lihat bahan dan langkah membuatnya di rumah.

Apa yang Membuat Onde-Onde Ubi Ungu Identik dengan Balikpapan?

Onde-onde ubi ungu disebut sebagai salah satu oleh-oleh kuliner Balikpapan. Dokumentasi kuliner Balikpapan mencatat varian ini menggunakan ubi ungu, dengan pilihan rasa seperti kacang hijau, cokelat, dan keju. 

Salah satu dokumentasi dari Bandar Udara Sultan Aji Muhammad Sulaiman Sepinggan juga mencantumkan onde-onde ubi ungu sebagai kuliner khas Balikpapan. 

Resep yang beredar dari pegiat kuliner Balikpapan menggunakan ubi ungu kukus, tepung ketan, tepung terigu, gula, garam, air, serta wijen. Isian dapat menggunakan unti kelapa dengan gula merah. 

Bahan Onde-Onde Ubi Ungu

Berikut susunan bahan berdasarkan resep yang terdokumentasi, dengan takaran yang dibuat praktis untuk sekitar 15–20 buah.

Resep dasar tersebut menggunakan ubi ungu kukus yang dihaluskan, tepung ketan, tepung terigu, gula, garam, air, wijen, serta isian unti kelapa gula merah.