Kue Putri Selat, Wadai Banjar Tiga Lapis dengan Perpaduan Manis dan Gurih

Durasi Baca: 8 menit

Ikhtisar: Putri Selat merupakan kue basah yang dikenal dalam kuliner Banjar, Kalimantan Selatan. Ciri utamanya berupa tiga lapisan dengan warna dan karakter rasa berbeda, memadukan pandan atau suji, gula merah, tepung beras, dan santan.

Balikpapan TV - Hai Ces! Kalau biasanya kue lapis hanya menawarkan satu karakter rasa, Putri Selat dari Kalimantan Selatan justru menghadirkan tiga lapisan dengan rasa, warna, aroma, dan tekstur yang berbeda.

Wadai Banjar ini dikenal sebagai makanan tradisional masyarakat Banjar. Dokumentasi Balai Bahasa juga mencatat Putri Selat sebagai salah satu makanan tradisional masyarakat Banjar.

Yang membuatnya menarik bukan sekadar tampilannya. Setiap lapisan memiliki fungsi tersendiri sehingga rasa manis, gurih santan, dan aroma pandan atau suji dapat terasa dalam satu potongan.

Apa sebenarnya Kue Putri Selat?

Putri Selat merupakan kue basah berbahan utama tepung beras dan santan yang dibuat secara berlapis.

Versi yang banyak didokumentasikan terdiri dari tiga lapisan, yaitu lapisan hijau, lapisan cokelat gula merah, dan lapisan putih.

Lapisan hijau biasanya memperoleh warna dan aroma dari daun suji atau pandan.

Lapisan tengah menggunakan gula merah sehingga menghasilkan warna cokelat sekaligus rasa manis legit.