Gula Gait Khas Samarinda, Permen Tradisional Manis dengan Teknik Tarik yang Unik
Durasi Baca: 6 menit
Ikhtisar: Gula gait khas Samarinda dibuat dari gula aren dan gula pasir, ditarik berulang hingga menjadi permen bertekstur khas.
Balikpapan TV - Hai Ces! Gula gait merupakan jajanan tradisional yang dikenal di Samarinda, Kalimantan Timur, dibuat dari gula aren dan gula pasir melalui proses pemanasan serta penarikan adonan.
Permen ini punya bentuk memanjang menyerupai potongan kayu dengan warna cokelat keemasan. Yang menarik bukan cuma rasanya, tetapi teknik mengolah adonan gula hingga menghasilkan tekstur khas.
Gula Gait, Permen Tradisional yang Punya Cerita di Balik Namanya
Gula gait dikenal sebagai salah satu camilan tradisional Samarinda. Sejumlah sumber menyebut permen ini dibuat dari perpaduan gula aren dan gula putih yang dimasak hingga menjadi karamel.
Nama “gait” berkaitan dengan proses pengolahannya. Adonan gula yang sudah mengental ditarik berulang kali hingga berubah tekstur dan dapat dibentuk menjadi batang-batang kecil.
Bentuk akhirnya membuat gula gait juga dikenal dengan sebutan permen kayu karena tampilannya menyerupai potongan kayu.
Dari Jajanan Tradisional hingga Oleh-Oleh
Gula gait tidak hanya dikenal sebagai camilan, tetapi juga menjadi salah satu produk yang dijual sebagai oleh-oleh dari Kalimantan Timur.
Catatan mengenai jajanan lokal Samarinda menyebut gula gait dahulu cukup dikenal karena rasa manisnya, sementara pembuatannya membutuhkan tenaga dan waktu.
Jadilah pembaca setia, gabung sekarang juga di channel kami!
