Lek Tau Suan, Bubur Gunting Khas Pontianak dengan Kuah Manis dan Cakwe Renyah
Durasi Baca: 8 menit
Ikhtisar: Lek Tau Suan khas Pontianak memadukan kacang hijau kupas, kuah manis kental, pandan, dan cakwe renyah.
Balikpapan TV - Hai Ces! Lek Tau Suan merupakan kudapan manis khas Pontianak, Kalimantan Barat, yang menggunakan kacang hijau kupas dengan kuah bening kental dan biasanya disajikan bersama cakwe.
Bentuknya memang menyerupai bubur, tetapi sensasinya berbeda. Ada kacang hijau yang lembut, kuah manis beraroma pandan, lalu potongan cakwe yang memberikan tekstur renyah. Menarik dicoba, Ces!
Apa yang membuat Lek Tau Suan berbeda dari bubur kacang hijau biasa?
Lek Tau Suan dikenal sebagai salah satu kuliner khas Pontianak yang berkaitan dengan budaya kuliner Tionghoa, khususnya masyarakat Tiociu. Hidangan ini juga dikenal dengan sebutan bubur gunting.
Bahan utamanya bukan kacang hijau utuh dengan kulit, melainkan kacang hijau yang sudah dikupas. Bentuknya kemudian terlihat kecil, pucat kekuningan, dan berkilau ketika bercampur dengan kuah bening.
Kuahnya menjadi ciri penting. Berbeda dari bubur kacang hijau yang lazim menggunakan santan, Lek Tau Suan menggunakan kuah manis yang dikentalkan dengan bahan berpati seperti tepung tapioka atau maizena.
Hasil akhirnya adalah bubur dengan rasa manis ringan, aroma pandan, tekstur lembut, serta sensasi sedikit lengket dari kuahnya.
Dari mana asal nama Lek Tau Suan?
Lek Tau Suan berkembang sebagai bagian dari kuliner Tionghoa di Pontianak. Indonesia.travel mencantumkannya sebagai salah satu makanan khas Pontianak berbahan kacang hijau kupas.
Jadilah pembaca setia, gabung sekarang juga di channel kami!
