Balikpapantv.id - Hai Cess! Pernah ngalamin momen masak udah capek-capek, eh pas dicicip rasanya keasinan? Auto panik gak sih? Tenang, jangan buru-buru buang masakanmu, Cess!
Ada cara mudah dan aman buat menyelamatkan masakan yang terlalu asin, biar tetap enak dan bisa disantap rame-rame. Nah, di artikel ini kita bakal bongkar 3 trik dapur yang gak cuma simpel tapi juga efektif. Catet baik-baik ya, siapa tahu besok kejadian!
1. Tambahkan Bahan Netral: Kentang, Nasi, atau Wortel
Yup, langkah paling basic buat atasi masakan keasinan adalah menambahkan bahan netral yang bisa menyerap kelebihan garam. Kentang jadi juaranya di trik ini, Cess! Tinggal kupas beberapa buah kentang, potong-potong, lalu masukin ke masakan berkuah kayak sup atau sayur asem yang keasinan.
Menurut info dari unsplash.com/Matthew Lakeland, kentang dipercaya bisa menyerap sebagian garam dari kuah, jadi rasanya lebih balance.
Nasi dan wortel juga bisa jadi alternatif kalau di rumah gak ada kentang. Pokoknya, intinya pilih bahan yang hambar dan bisa menyerap rasa asin berlebih tanpa bikin masakan tambah aneh.
Selain itu, kalau kamu bikin masakan tumis atau nasi goreng yang keasinan, tinggal tambahin nasi putih atau sayuran hambar kayak kol atau tahu polos. Biar tekstur dan rasa makin nyatu, masak sebentar sampai semua bahan tercampur rata.
2. Encerkan Dengan Bahan Cair
Cara kedua ini cocok banget buat masakan berkuah atau rebusan. Kamu bisa tambahkan bahan cair seperti air, santan, atau kaldu non-garam. Tapi hati-hati ya, jangan asal nambah kaldu instan, karena biasanya kandungan garamnya tinggi. Pilih kaldu homemade atau air matang biar aman.
Menurut unsplash.com/Jonathan Pielmayer, penambahan cairan bisa menurunkan kadar asin secara perlahan. Tapi, biar gak hambar, kamu bisa imbangi lagi dengan bumbu aromatik kayak daun salam, serai, atau bawang putih geprek. Tambahin sedikit demi sedikit sambil dicicip, biar gak kebablasan jadi tawar.
Nah, kalau masakan berbumbu kayak kare atau opor keasinan, santan cair bisa jadi solusi. Selain netralisir rasa asin, santan juga bikin tekstur masakan makin gurih dan creamy. Dijamin deh, keluarga di rumah gak bakal sadar kalau tadi masakannya sempet zonk.
Baca Juga: 3 Drama Thailand Remake Dorama Jepang Ini Bikin Baper Maksimal, Wajib Masuk Watchlist!
3. Tambahkan Gula atau Pemanis Alami
Nah, ini nih trik yang kadang jarang orang kepikiran. Padahal, sedikit gula bisa banget jadi penetral rasa asin yang terlalu kuat, terutama di masakan berbumbu pekat. Kamu bisa pakai gula pasir, gula kelapa, atau bahkan madu buat hasil rasa yang lebih halus.
Menurut Alexander Grey di unsplash.com, gula bisa menetralisir keasinan sekaligus mempertajam rasa bumbu lain. Tapi inget ya, Cess, jangan asal tuang banyak-banyak. Mulai dari setengah sendok teh dulu, aduk rata, cicipin, baru tambahin lagi kalau perlu.
Trik ini paling cocok buat masakan kayak saus tomat, sambal, atau rebusan ayam. Biar rasa manisnya gak dominan, kombinasikan juga dengan sedikit air atau kaldu tawar.
Hasilnya? Masakan tetap enak, asin berkurang, dan bonusnya dapet rasa gurih-manis yang balance.
jangan Sampai Kejadian Lagi, Ini Tipsnya Cess!
Setelah tau cara ngatasin masakan keasinan, ada baiknya kamu juga tau cara mencegahnya biar gak kejadian dua kali. Gunakan garam sedikit dulu saat awal masak, baru tambahin di akhir setelah masakan hampir matang. Karena beberapa bahan kayak kecap atau saus juga udah mengandung garam, jadi jangan asal tuang tanpa takaran.
Selalu cicip masakan beberapa kali di tiap prosesnya. Gunakan sendok bersih, jangan asal ngira-ngira. Percaya deh, kebiasaan kecil ini bisa menyelamatkan masakanmu dari rasa keasinan yang bikin mood rusak.
Kenali Jenis Garam yang Dipakai
Tau gak Cess, ternyata jenis garam juga ngaruh ke rasa asin di masakan? Garam halus biasanya lebih cepat larut dan terasa asin daripada garam kasar atau garam laut. Jadi, sesuaikan takaran garam dengan jenisnya. Kalau pakai garam halus, seujung sendok teh aja udah cukup buat satu porsi masakan.
Selain itu, hindari nambah garam saat masakan masih panas banget, karena rasa asin biasanya baru terasa maksimal setelah agak dingin. Tunggu sebentar, cicip lagi, baru tentukan perlu tambah garam atau enggak.
Trik Andalan Chef Profesional
Biar makin percaya diri di dapur, intip juga trik dari beberapa chef. Chef Rudy Choirudin pernah bilang, "Kalau masakan keasinan, saya lebih suka tambahin kentang atau air santan cair. Itu cara paling aman dan nggak bikin rasa masakan rusak." Nah, kebiasaan ini juga dipake sama banyak restoran buat nyelametin masakan zonk tanpa harus buang bahan makanan.
Baca Juga: Mezzanine Dengan 3 Kamar di Rumah Mungil? Bisa Banget Cess! Ini Trik Desainnya Biar Tetap Fungsional
Solusi Tambahan Kalau Semua Gagal
Kalau semua cara di atas udah dicoba tapi rasa asin masih ngeyel, kamu bisa akalin jadi masakan baru. Misal, sup asin dijadikan kuah mie atau soto, tinggal tambahin air panas dan topping baru. Atau masakan tumis keasinan bisa diolah jadi isian lumpia atau martabak telur.
Selain gak mubazir, cara ini bisa bikin menu baru dadakan di rumah. Siapa tau malah jadi menu favorit keluarga. Asik kan, Cess?
Yuk Share Tips Ini ke Teman Dapurmu!
Nah, itu dia Cess, 3 cara ampuh plus tips tambahan biar masakan keasinan bisa terselamatkan. Gak perlu panik lagi kalau kejadian pas masak di rumah. Semoga trik ini bermanfaat dan bisa langsung dipraktikkan di dapur kesayangan kamu.
Yuk, bagikan artikel ini ke temen-temen kamu yang hobi masak juga! Biar mereka gak panik kalau masakan keasinan. Simak terus informasi menarik lainnya hanya di Balikpapantv.id, 'Bukan Sekedar Berita Biasa!'
rivo demus
Editor : Arya Kusuma