Durasi Baca: 5 Menit
Ikhtisar: Ikan jelawat bakar merupakan olahan ikan air tawar dengan bumbu rempah, kecap manis, dan aroma bakaran yang cocok disajikan hangat.
Balikpapan TV - Hai Ces! Ikan jelawat bakar bisa menjadi pilihan hidangan rumahan dengan cita rasa gurih, manis, dan harum dari perpaduan bumbu rempah. Ikan jelawat yang dibersihkan kemudian dilumuri bumbu halus dan kecap sebelum dibakar hingga matang.
Prosesnya juga kada ribet. Dengan bahan yang sederhana, hidangan ikan air tawar ini bisa dibuat menggunakan alat panggang atau bara api di rumah.
Ikan Jelawat Bakar, Menu Sederhana dengan Aroma Rempah
Ikan jelawat menjadi bahan utama dalam hidangan ini. Untuk satu porsi keluarga, digunakan satu ekor ikan dengan berat sekitar 600 gram.
Sebelum dibumbui, ikan perlu dicuci hingga bersih. Air jeruk nipis dan garam kemudian digunakan untuk membantu mengurangi aroma amis pada ikan.
Setelah itu, ikan didiamkan selama sekitar 15 menit sebelum masuk ke tahap berikutnya.
Baca Juga: Sanggar Pepaya, Olahan Pepaya yang Dimasak dengan Gaya Tradisional Banjar
Bahan-Bahan Ikan Jelawat Bakar
Untuk membuat ikan jelawat bakar, siapkan bahan berikut:
Bahan Utama
- 1 ekor ikan jelawat, berat sekitar 600 gram, cuci bersih
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- Garam secukupnya
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan minyak goreng atau margarin cair untuk olesan
Bumbu Halus
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jari kunyit
- ½ ruas jari jahe
- 3 butir kemiri
- ½ sendok teh ketumbar
Perpaduan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, dan ketumbar menjadi dasar bumbu yang memberikan aroma serta rasa pada ikan.
Baca Juga: Sate Karang, Resep Daging Sapi Bakar yang Empuk dan Harum dengan Bumbu Meresap
Cara Membuat Ikan Jelawat Bakar
1. Bersihkan dan Lumuri Ikan
Cuci ikan jelawat hingga bersih. Setelah itu, lumuri seluruh bagian ikan dengan air jeruk nipis dan garam.
Diamkan selama kurang lebih 15 menit agar bau amis berkurang.
2. Haluskan Bumbu
Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, dan ketumbar.
Bumbu dapat dihaluskan menggunakan blender atau ulekan sesuai peralatan yang tersedia di rumah.
3. Tumis Bumbu hingga Harum
Tahap menumis bersifat opsional. Jika ingin dilakukan, tumis bumbu halus menggunakan sedikit minyak hingga harum.
Setelah bumbu harum, campurkan dengan kecap manis dan sedikit garam.
4. Lumuri Ikan dengan Bumbu
Oleskan bumbu halus dan kecap ke seluruh permukaan ikan hingga merata.
Diamkan selama sekitar 30 menit agar bumbu meresap ke bagian daging ikan.
Tahap ini penting agar rasa bumbu tidak hanya terasa pada permukaan ikan ketika sudah dibakar.
5. Bakar Ikan hingga Matang
Siapkan alat panggang atau bara api. Letakkan ikan kemudian bakar secara perlahan.
Sesekali olesi ikan dengan sisa bumbu dan minyak goreng atau margarin cair agar permukaannya tidak mudah lengket serta membantu ikan matang secara merata.
Balik ikan ketika salah satu sisinya sudah kecokelatan dan matang.
6. Sajikan Selagi Hangat
Angkat ikan setelah kedua sisi matang sempurna.
Ikan jelawat bakar kemudian dapat disajikan dalam kondisi hangat.
Aroma rempah yang keluar selama proses pembakaran menjadi salah satu daya tarik hidangan ini.
Baca Juga: Rojak Singkil, Kuliner Khas Kutai yang Gurih dan Pedas: Resep Ikan dengan Pucuk Daun Singkil
Tips agar Ikan Jelawat Bakar Lebih Merata
Penggunaan bara api perlu diperhatikan agar ikan tidak cepat gosong pada bagian luar sementara bagian dalamnya belum matang.
Membakar ikan sambil sesekali mengoleskan bumbu dan minyak atau margarin membantu menjaga permukaan ikan sekaligus membuat proses pematangan lebih merata.
Jangan lupa membalik ikan ketika satu sisi sudah kecokelatan agar kedua permukaan mendapatkan panas secara bergantian.
Poin Penting
- Ikan jelawat menjadi bahan utama dengan berat sekitar 600 gram.
- Air jeruk nipis dan garam digunakan sebelum proses pembumbuan.
- Bumbu terdiri dari bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, dan ketumbar.
- Kecap manis memberikan sentuhan rasa manis pada bumbu.
- Ikan perlu didiamkan sekitar 30 menit setelah dilumuri bumbu.
- Ikan dibakar sambil sesekali diolesi bumbu dan minyak atau margarin.
- Sajikan ikan setelah kedua sisi matang sempurna.
Insight Redaksi
Ikan jelawat bakar menunjukkan bahwa hidangan berbahan ikan air tawar kada harus ribet untuk menghasilkan rasa yang kuat. Kuncinya justru ada pada bumbu yang meresap dan pembakaran yang sabar. Jangan buru-buru membalik ikan. Biarkan permukaannya matang perlahan agar aroma bakaran dan bumbu tetap keluar maksimal.
Kalau mau bikin di rumah, siapkan bumbu dari awal dan bakar ikannya perlahan supaya matang merata tanpa cepat gosong.
Bagikan resep ini ke kawalan ikam yang suka olahan ikan bakar, siapa tahu bisa jadi menu makan bareng di rumah.
Kalau ikan bakar sederhana bisa menghadirkan aroma rempah yang bikin lapar, kada ada alasan kehabisan ide menu rumahan; terus update kuliner menarik hanya di Balikpapan TV, teman update setia, bukan sekadar info biasa!
FAQ
1. Apa bahan utama ikan jelawat bakar?
Bahan utamanya adalah satu ekor ikan jelawat dengan berat sekitar 600 gram.
2. Mengapa ikan dilumuri jeruk nipis?
Air jeruk nipis digunakan bersama garam sebelum pembumbuan untuk membantu mengurangi bau amis ikan.
3. Berapa lama ikan didiamkan setelah diberi bumbu?
Ikan didiamkan sekitar 30 menit agar bumbu lebih meresap ke daging.
4. Apakah bumbu harus ditumis terlebih dahulu?
Tidak wajib. Menumis bumbu merupakan tahap opsional sebelum bumbu dicampurkan dengan kecap manis.
5. Bagaimana cara mengetahui ikan sudah matang?
Ikan dapat diangkat setelah kedua sisinya sudah matang dan kecokelatan secara merata.
