Balikpapan TV - Hai Cess! Siapa yang gak suka camilan renyah? Apalagi kalau kentangnya manis gurih, langsung bikin lidah bergoyang.
Nah, kali ini kita bakal bongkar resep Kentang Mustofa ala Chef Devina Hermawan yang simpel, renyah, gurih, dan cocok banget buat menu acara atau camilan sehari-hari.
Baca Juga: Resep Nasi Goreng Kornet ala Chef Devina Hermawan, Cocok untuk Anak Kos dan Menu Sarapan Pagi
Resep Kentang Mustofa (untuk 8 porsi)
Bahan: 1 kg kentang kupas, 3 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 12 buah cabai merah keriting rebus, 75 ml minyak, 2 lembar daun salam, 3 lembar daun jeruk, 2 sdm air asam jawa, 5 sdm gula pasir, ¼ sdt merica, ½ sdm garam, 1 sdt MSG.
Cara membuat:
1. Iris tipis kentang atau menggunakan parutan kemudian rendam dengan air selama 30 menit. Bilas beberapa kali hingga bersih dan keringkan
2. Panaskan minyak, goreng kentang hingga kering dan sedikit kecokelatan, tiriskan
3. Potong bawang putih, bawang merah dan cabai merah keriting rebus
4. Di dalam blender masukkan bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting rebus dan minyak, haluskan
5. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan merica, tumis hingga wangi dan mengeluarkan minyak
6. Masukkan gula pasir, garam, MSG dan air asam jawa, masak sesaat hingga gula larut
7. Masukkan kentang, kecilkan api dan aduk rata
8. Kentang mustofa siap disajikan.
Tips Tambahan ala Chef Devina
-
Rendam kentang minimal 30 menit supaya starch keluar → hasil gorengan lebih renyah.
-
Goreng kentang jangan terlalu penuh wajan → matang merata.
-
Masak gula bumbu sampai larut → hasil kristalisasi maksimal, kentang tetap renyah.
-
Gunakan api kecil saat mencampur bumbu → kentang awet garing, tidak berminyak.
Nah Cess, kentang mustofa ala Chef Devina siap disantap. Renyah maksimal, gurih, manis, dan aroma wangi bikin nagih. Jangan lupa share artikel ini biar teman-teman juga bisa coba resep simpel tapi lezat ini.
Simak terus informasi menarik lainnya hanya di Balikpapan Tv teman update setia, Bukan Sekadar Info Biasa!
