Balikpapantv.id - Hai Cess! Lagi nyari camilan sehat tapi tetap gurih, renyah, dan bikin nagih? Kali ini ada resep kece ala Chef Devina Hermawan yang cocok banget buat kamu yang pengen ngemil tanpa rasa bersalah.
Yap, kembang kol krispi pedas manis yang siap nemenin santai sore atau bahkan jadi lauk pendamping nasi. Tak hanya itu, buat kamu yang lagi jaga pola makan bisa banget pakai air fryer. Yuk, kita ulik bareng-bareng resepnya, Cess!
Resep Kembang Kol Krispi Pedas Manis ala Chef Devina Hermawan (untuk 4 porsi)
Bahan: 250 gr kembang kol, 700 ml air, 1 sdm garam.
Bahan adonan basah: 80 gr tepung bumbu serbaguna, ½ sdt paprika bubuk (opsional), ½ sdt oregano kering (opsional), 1 butir telur, 50 ml air.
Bahan saus: 3 sdm mentega tawar/margarin, 3 sdm saus sambal, 3 sdm sambal bangkok, 2 siung bawang putih, 1-2 sdt perasan lemon, 1 sdt gula pasir.
Bahan cocolan: 3 sdm plain yogurt, 50 gr mayones, 1-2 sdt perasan lemon (opsional), ¼ sdt parsley kering, 1 sdm bawang bombai cincang, ¼ sdt garam, ½ sdt gula pasir, 1 sdm air.
Pelapis: Tepung roti putih.
Cara membuat:
1. Potong kembang kol kemudian rendam dengan air dan garam. Rendam selama 10-15 menit, tiriskan
2. Di dalam mangkuk, masukkan telur, air, tepung bumbu serbaguna, oregano kering dan paprika bubuk, aduk rata kemudian masukkan kembang kol, aduk rata
3. Balurkan kembang kol ke dalam tepung roti lalu susun sebagian kembang kol ke dalam air fryer dan oles dengan minyak. Panggang di suhu 180 derajat celcius selama 15-18 menit
4. Panaskan minyak, goreng sisa kembang kol hingga kecokelatan, tiriskan
5. Di dalam mangkuk, campurkan mayones, plain yogurt, garam, gula pasir, bawang bombai cincang, parsley kering dan perasan lemon, aduk rata lalu tambahkan air, aduk rata
6. Panaskan wajan, masukkan margarin, bawang putih yang dicincang, tumis hingga wangi kemudian masukkan saus sambal, sambal bangkok, perasan lemon dan gula pasir, masak sesaat
7. Masukkan kembang kol ke dalam wajan, masak hingga merata
8. Kembang kol krispi pedas manis siap disajikan.
Tips Memasak Kembang Kol Krispi Pedas Manis ala Chef Devina Hermawan
1. Pakai kombinasi tepung bumbu serbaguna, telur, plus sedikit oregano dan paprika bubuk biar makin wangi. Setelah itu, kembang kol dicelup ke tepung roti agar lapisan luarnya renyah banget
2. Buat yang lagi jaga pola makan, Chef Devina rekomendasi pakai air fryer. Caranya gampang, tinggal susun kembang kol, semprot minyak tipis, lalu panggang di 180 derajat celcius sekitar 15–18 menit.
3. Buat kamu yang suka ilfeel gara-gara kembang kol sering ada ulatnya. Cukup rendam kembang kol dengan air garam selama 10–15 menit sebelum dimasak. Cara ini bukan cuma bikin bersih, tapi juga bantu meluruhkan sisa pestisida.
Gimana, tertarik cobain resep kece ini, Cess? Jangan lupa share artikel ini ke teman-temanmu, yaa! Biar mereka juga bisa bikin kembang kol krispi pedas manis ala Chef Devina Hermawan.
Simak terus informasi menarik lainnya hanya di Balikpapantv.id, 'Bukan Sekedar Berita Biasa!'
Sumber : Youtube: Devina Hermawan