Balikpapantv.id - Hai Cess! Kue tradisional selalu punya daya tarik tersendiri, apalagi kalau sudah menyangkut cita rasa khas daerah. Salah satunya adalah Kue Ilat Sapi, camilan legendaris dari Samarinda yang bentuknya lonjong pipih mirip lidah sapi. Pertanyaannya, bagaimana resep aslinya, kenapa kue ini begitu populer, dan bagaimana cara membuatnya tetap renyah? Yuk kita bahas tuntas!
Kue Ilat Sapi bukan hanya sekadar camilan lebaran, tapi juga bagian dari tradisi masyarakat Samarinda. Teksturnya yang renyah, gurih, dan manis berpadu dengan aroma santan serta taburan wijen, bikin siapa pun sulit menolak.
Bahan-Bahan Kue Ilat Sapi Samarinda
Untuk membuat kue Ilat Sapi ala Samarinda, bahan-bahannya cukup sederhana dan mudah ditemukan di dapur rumah. Berikut daftar lengkapnya:
-
250 gram tepung terigu protein sedang
-
125 gram gula pasir (haluskan)
-
125 gram margarin / mentega (lelehkan)
-
2 butir kuning telur
-
1 butir putih telur
-
50 ml santan kental (bisa diganti susu cair kalau mau lebih ringan)
-
½ sdt vanili bubuk
-
¼ sdt garam
Taburan khas Samarinda (opsional): Wijen sangrai secukupnya
Cara Membuat Kue Ilat Sapi Samarinda
-
Campur bahan kering
Aduk rata tepung terigu, gula halus, vanili, dan garam dalam satu wadah. -
Tambahkan cairan
Masukkan kuning telur, putih telur, santan, serta margarin cair. Aduk rata hingga adonan bisa dipulung. -
Diamkan sebentar
Tutup adonan dengan kain bersih. Diamkan ±15–20 menit agar lebih kalis dan mudah dibentuk. -
Bentuk kue
Ambil sedikit adonan, bentuk lonjong pipih menyerupai lidah sapi/bisa bulat. Susun di atas loyang yang sudah dioles tipis margarin atau dialasi baking paper. -
Taburi wijen
Taburkan wijen sangrai di atas adonan, tekan sedikit supaya menempel kuat. -
Panggang
Masukkan ke oven bersuhu 150–160°C, panggang selama 20–25 menit sampai berwarna kuning kecokelatan. -
Dinginkan
Biarkan kue dingin sejenak, lalu simpan dalam toples kedap udara agar tetap renyah.
Tradisi dan Filosofi di Balik Kue Ilat Sapi Samarinda
Kue ini sudah lama jadi bagian dari kebiasaan masyarakat Samarinda. Setiap Lebaran atau hajatan, hampir semua rumah menyajikan kue Ilat Sapi sebagai suguhan. Bentuknya yang menyerupai lidah, konon melambangkan kejujuran dalam bertutur kata.
Makanya, selain nikmat di lidah, kue ini juga menyimpan nilai filosofi yang dalam. Makan satu keping saja bisa membawa kita nostalgia ke suasana hangat keluarga Samarinda.
Tips Biar Kue Ilat Sapi Tetap Renyah dan Gurih
-
Diamkan adonan 15–20 menit sebelum dibentuk supaya lebih kalis.
-
Jangan langsung masukkan kue panas ke toples, tunggu benar-benar dingin.
-
Gunakan campuran margarin dan butter untuk rasa lebih gurih dan harum.
Nah cess, itu tadi resep lengkap plus cerita menarik di balik kue Ilat Sapi khas Samarinda. Resep ini bisa jadi pilihan camilan praktis, penuh tradisi, dan selalu bikin nagih.
Yuk, cobain bikin sendiri di rumah, lalu bagikan artikel ini ke teman-temanmu biar mereka juga tahu rahasia kriuknya.
Simak terus informasi menarik lainnya hanya di Balikpapantv.id, 'Bukan Sekedar Berita Biasa!'(Rohman) 