Balikpapantv.id - Hai Cess! Siapa yang bisa nolak godaan pasta creamy yang gurih, lembut, dan wangi bawang putih?
Nah, kali ini ada resep spesial dari Chef Devina Hermawan yang bikin menu klasik Mac and Cheese jadi lebih berkelas.
Yuk simak rahasia dapurnya, siapa tau bisa jadi menu andalanmu buat santap bareng keluarga atau temen nongkrong, Cess!
Rahasia di Balik Creamy Garlic Mac and Cheese
Mac and Cheese emang udah dikenal sebagai comfort food dari Barat, tapi di tangan Chef Devina Hermawan, menu ini naik level!
Ciri khasnya terletak pada tekstur makaroni yang kenyal berpadu dengan saus keju super creamy. Apalagi, tambahan bawang putih utuh yang dimasak perlahan bikin aroma dan rasa gurihnya lebih keluar tanpa bikin tajam di lidah.
Resep Creamy Garlic Mac and Cheese ala Chef Devina Hermawan
Bahan:
200 gr makaroni
1 sdt garam
Bahan saus:
1 sdm mentega tawar
10 siung bawang putih
1 sdm tepung terigu protein sedang
¼ sdt kunyit bubuk
½ sdt paprika bubuk / gochugaru
550 ml susu
170 gr keju quick melt
½ sdt garam
¼ sdt merica
1 sdt gula pasir
mozzarella, parut
keju parmesan bubuk (opsional)
Bahan sambal rawit kering:
15-20 buah cabai rawit merah
4 siung bawang putih
3 sdm minyak
½ sdt kaldu jamur
¼ sdt garam
Cara membuat:
1. Rebus makaroni dengan garam selama 8 menit, tiriskan
2. Panaskan mentega, masukkan bawang putih, masak hingga wangi dan kecokelatan di api kecil. Matikan api kemudian parut keju quick melt
3. Masukkan tepung terigu, kunyit bubuk dan paprika bubuk, aduk rata dan hancurkan kasar bawang putih, tumis hingga wangi
4. Masukkan susu secara perlahan sambil di aduk kemudian masukkan keju quick melt, garam, merica dan gula pasir, aduk rata
5. Masukkan makaroni, masak sesaat hingga mengental kemudian tuang setengah makaroni ke dalam wadah tahan panas
6. Tambahkan keju mozzarella parut, sisa makaroni, keju mozzarella dan keju parmesan bubuk di atasnya. Panggang di suhu 185 derajat celcius selama 15 menit
7. Di dalam food chopper, masukkan cabai rawit merah dan bawang putih, haluskan kasar
8. Panaskan minyak, masukkan cabai rawit yang sudah dihaluskan, masak sesaat kemudian masukkan garam dan kaldu jamur, masak sesaat di api kecil, tiriskan
9. Creamy garlic mac & cheese siap disajikan.
Tips Bikin Saus Creamy yang Anti Gagal
Kalau kamu pengen saus creamy yang pas, jangan lupa masukkan susu secara perlahan sambil diaduk. Setelah itu, tambahkan keju quick melt parut supaya teksturnya makin lembut.
Jangan takut kalau sausmu terasa agak cair, karena saat dicampur makaroni, sausnya bakal mengental sendiri, Cess!
Biar makin nikmat, kasih sedikit paprika bubuk atau kunyit buat nambah warna tanpa mengubah rasa!
Rahasia Keju Meleleh yang Bikin Nagih
Chef Devina pakai mozzarella parut buat topping, bahkan bisa ditambah parmesan kalau ada.
Proses panggang di suhu 185 derajat Celsius selama 15 menit bikin lapisan atasnya jadi golden brown dan wangi khas keju panggang langsung bikin perut keroncongan.
Nah, buat kamu yang suka versi creamy tanpa dipanggang pun tetap bisa disajikan. Jadi fleksibel sesuai selera, Cess!
Sambal Rawit Kering, Sentuhan Lokal yang Unik
Yang bikin unik, resep ini ditambah sambal rawit kering sebagai pelengkap. Bayangin aja, creamy mac and cheese ala Barat dipaduin sama pedas-pedas khas Nusantara. Sensasinya jadi dinamis, ada creamy, gurih, dan pedas dalam 1 suapan.
Rahasianya, cabai dan bawang putih dicincang kasar lalu dimasak pelan dengan api kecil biar kering tapi nggak pahit.
Cocok untuk Momen Spesial Bareng Keluarga
Devina juga kasih ide kalau resep ini bisa jadi aktivitas seru bareng anak-anak di rumah, apalagi pas liburan.
Nggak cuma hasilnya enak, proses masaknya juga bisa jadi bonding time yang menyenangkan. Ditambah topping keju meleleh di atasnya, dijamin anak-anak langsung jatuh cinta deh, Cess!
Tips Anti Gagal dari Chef Devina
-
Rebus makaroni 1-2 menit lebih singkat biar teksturnya pas.
-
Gunakan api kecil saat menumis butter dan bawang putih biar nggak gosong.
-
Jangan ragu pakai susu bubuk kalau stok susu cair habis.
-
Tambahkan sambal rawit kering untuk cita rasa unik khas Nusantara.
Akhirnya, Saatnya Menyantap!
Creamy Garlic Mac and Cheese ala Devina Hermawan ini bisa jadi inspirasi menu spesial buat keluarga tercinta.
Rasanya creamy, gurih, dan wangi bawang putihnya bikin ketagihan. Ditambah sentuhan sambal rawit kering, rasanya makin berwarna. So, siap masak bareng dan ciptakan momen spesial di dapurmu?
Yuk, share resep ini ke teman atau keluargamu, biar mereka juga bisa nyobain sensasi creamy garlic mac and cheese yang gurih ala Chef Devina Hermawan, Cess!
Simak terus informasi menarik lainnya hanya di Balikpapantv.id, 'Bukan Sekedar Berita Biasa!'
