Balikpapantv.id - Hai Cess! Kalau kamu lagi cari menu makanan yang bisa bikin lidah happy sekaligus praktis dimasak, Chicken Tsukune ini jawabannya!
Juicy di dalam, wangi smokey di luar, dibalut saus teriyaki yang manis-gurih — siap bikin kamu nambah nasi tanpa sadar!
Yuk, intip resep Chicken Tsukune ala Chef Devina Hermawan yang juicy, smoky, dan mudah dibuat di rumah, Cess!
Kenalan Dulu Sama Chicken Tsukune/Bola Ayam Jepang
Chicken tsukune adalah olahan daging ayam giling ala Jepang yang biasanya disajikan di restoran atau kedai yakitori.
Bedanya, kalau versi kedai ditusuk seperti sate, sedangkan Chef Devina Hermawan bakal buat versi patty yang simpel dan gampang dipraktikkan di rumah. Plus, nggak perlu alat bakar arang — cukup wajan anti lengket doang!
Resep Chicken Tsukune (untuk 4 porsi)
Bahan:
300 gr paha ayam giling
1 cm jahe
2 siung bawang putih
½ butir telur, kocok
50 gr wortel
¼ buah bawang bombai
2 sdm tepung roti putih
½ sdt garam
1 sdt kaldu jamur
½ sdm gula pasir
1/8 sdt merica
saus teriyaki
Pelengkap:
nasi putih
wijen panggang
Cara membuat:
1. Potong kotak bawang bombai
2. Di dalam mangkuk, masukkan paha ayam giling, bawang putih parut, jahe parut, wortel parut, bawang bombai, telur, tepung roti, garam, kaldu jamur, gula pasir dan merica, aduk rata.
3. Panaskan sedikit minyak, masukkan adonan yang dibentuk bulat dengan scoop ice cream ke dalam wajan kemudian pipihkan sedikit, masak hingga kecokelatan.
4. Masukkan saus teriyaki dan sedikit air. Tutup dan masak hingga meresap.
5. Chicken tsukune siap disajikan dengan nasi putih hangat dan taburan wijen panggang.
Kenapa Harus Paha Ayam? Ini Alasannya!
Kunci chicken tsukune yang juicy ada pada pemilihan dagingnya. Menggunakan paha ayam giling membuat teksturnya lebih lembut dan lembap. Kalau mau lebih sehat, paha bisa dicampur dengan sedikit dada ayam.
Tips penting: kalau beli ayam giling frozen, tiriskan dulu biar adonan nggak terlalu berair, Cess!
Rahasia Saus Teriyaki yang Nendang
Gunakan saus teriyaki favoritmu atau bikin sendiri versi tanpa sake dan mirin.
Proses memasak dengan menambahkan sedikit air lalu menutup wajan membuat saus meresap sempurna ke dalam patty, menciptakan rasa gurih-manis yang melekat.
Tips Freezer Friendly
Kalau mau stok frozen food, chicken tsukune bisa disimpan dalam keadaan mentah atau matang.
Versi mentah akan lebih juicy saat dimasak nanti, sementara versi matang lebih praktis untuk dipanaskan kembali. Simpan dalam wadah kedap udara dan jangan lupa beri label tanggal pembuatan, yaa!
Kapan Chicken Tsukune Paling Pas Disajikan?
Hidangan ini cocok banget disandingkan dengan nasi putih hangat, ramen, atau mie. Bahkan, bisa jadi camilan sore sambil nonton film. Kalau mau lebih fancy, sajikan dengan onsen egg atau kuning telur mentah di atasnya, Cess!
Siap nyobain chicken tsukune juicy yang wangi smokey ini di rumah? Cobain deh, dijamin bikin semua orang di meja makan berebut!
Simak terus informasi menarik lainnya hanya di Balikpapantv.id, 'Bukan Sekedar Berita Biasa!'
Editor : Arya Kusuma