Balikpapantv.id - Hai Cess! Kamu tim manis-manis gemesin? Sini merapat! Karena kali ini kita bakal bongkar habis resep Mochi Cokelat dari chef kece, Devina Hermawan.
Tapi jangan salah, ini bukan mochi biasa. Teksturnya lembut dan kenyal, isiannya lumer tapi gak bikin enek. Dijamin, bikin nagih, Cess!
Kenalan Dulu Sama Mochi Cokelat, Cess!
Mochi adalah jajanan asal Jepang yang lagi hits banget di Indonesia.
Versi satu ini punya twist spesial karena isinya adalah cokelat lembut dengan rasa gurih dan nggak terlalu manis. Cocok banget buat kamu yang nggak suka dessert yang ‘giung’ alias kemanisan.
Yang bikin beda? Mochi cokelat ini pakai isian homemade ala Devina Hermawan yang creamy dan rich, tapi tetap ringan. Cocok jadi camilan manis, hadiah DIY, atau stok freezer buat ngemil anti bosen, Cess!
Bahan-Bahan Simpel, Tapi Hasilnya Maksimal
Untuk bikin Mochi Cokelat, kamu cuma butuh bahan-bahan yang gampang ditemuin di dapur. Berikut daftarnya:
Resep Mochi Cokelat (13 pcs)
Adonan mochi:
300 gr tepung ketan
50 gr minyak
250 gr air
3 gr perisa tutti frutti
2 gr vanili bubuk / ekstrak vanila
2 gr garam
140 gr kental manis putih
Bahan isi:
40 gr tepung terigu
30 gr mentega
140 gr air
140 gr susu
20 gr cokelat bubuk
115 gr compound milk chocolate, cincang
100 gr kental manis putih
⅓ sdt garam
Pelapis:
100 gr tepung tapioka, sangrai
Daun pandan
Langkah Bikin: Simpel Tapi Harus Cermat
1. Untuk isian cokelat, siapkan wajan, masukkan mentega dan terigu, lalu masak
2. Tambahkan air, susu, garam, kental manis, dan cokelat bubuk, aduk rata
3. Matikan api, masukkan compound milk chocolate, aduk rata
4. Masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan plastic wrap, diamkan di kulkas
5. Untuk adonan mochi, siapkan mangkuk, masukkan tepung ketan, kental manis, garam, perisa tutti frutti, minyak, vanila bubuk, dan air, aduk hingga rata,
6. Pindahkan ke dalam wadah tahan panas, tutup dengan aluminium foil, kukus selama 35-40 menit
7. Untuk tepung pelapis, sangrai tepung tapioka dengan pandan hingga wangi
8. Keluarkan isian cokelat, ambil ½ scoop ice cream, bulatkan dan balur dengan tepung
9. Angkat mochi dari kukusan, lalu uleni adonan, bentuk panjang dan bagi menjadi 13 bagian
10. Pipihkan mochi, lalu beri isian cokelat, bentuk bulat kembali, tambahkan sedikit tepung tapioka sangrai ke seluruh permukaan mochi
Tips Anti Gagal Ala Chef Devina Hermawan
-
Gunakan tepung ketan yang segar, hindari yang bau apek.
-
Kalau terpaksa pakai tepung yang kurang fresh, bisa dipanggang dulu sebentar atau tambah daun pandan saat mengolah.
-
Jangan terlalu lama biarkan adonan dingin, karena teksturnya akan lebih susah dibentuk kalau sudah terlalu keras.
-
Gunakan sendok es krim biar ukuran isian seragam dan praktis.
Cocok Buat Ide Jualan Atau Stok Camilan di Rumah
Camilan ini nggak cuma enak dimakan bareng kopi atau teh sore. Tapi juga cocok banget dijadikan peluang usaha rumahan.
Modalnya terjangkau, prosesnya simpel, dan rasanya luar biasa. Bisa disimpan dalam freezer, tinggal dikeluarkan pas lagi ngidam manis-manis nyoklat, Cess!
Belajar Masak Itu Gampang, Asal Mau Coba
Mungkin kamu mikir, “Aduh ribet ya bikin mochi?” Tapi percaya deh, setelah nyobain resep satu ini, kamu bakal ketagihan masak sendiri.
Bukan cuma hemat, bikin sendiri juga lebih sehat karena kita bisa atur sendiri kadar gula dan bahan-bahannya. Asik banget, kan?
Bisa Ditonton Langsung di Channel Devina Hermawan
Kalau kamu tipe yang lebih suka belajar visual, jangan khawatir! Chef Devina Hermawan udah share langkah-langkah pembuatan mochi ini di channel YouTube-nya: Devina Hermawan.
Lengkap dan gampang diikutin banget. Jadi, gak ada alasan buat nggak nyoba ya, Cess!
Jangan Cuma Ngiler, Yuk Masak!
Mochi cokelat ini bener-bener camilan komplit. Lembut, kenyal, dan isiannya lumer banget. Cocok buat nemenin kerja, nonton drakor, atau sekadar “healing” bareng orang tersayang.
So, udah siap nyobain sendiri di rumah? Jangan lupa share artikel ini ke teman-temanmu yang doyan ngemil, yaa!
Simak terus informasi menarik lainnya hanya di Balikpapantv.id, 'Bukan Sekedar Berita Biasa!'
