Balikpapantv.id - Hai Cess! Siapa sih yang nggak kenal sama rendang? Kuliner khas Minang ini nggak cuma terkenal di Indonesia, tapi juga mendunia.
Tapi, kamu udah tau belum cara masak rendang yang bumbunya nempel banget di daging, kaya di rumah makan Padang?
Yuk, kita kupas tuntas bareng-bareng resep rendang daging khas Padang ala Chef Devina Hermawan yang autentik, praktis, dan pastinya anti gagal, Cess!
Asal Usul Rendang, Kuliner Legendaris Asal Minang
Rendang berasal dari Padang, Sumatera Barat, dan dikenal sebagai salah satu masakan terenak di dunia versi CNN.
Hidangan ini identik dengan bumbu pekat dan proses masak yang lama hingga bumbunya meresap sempurna ke dalam daging.
Tak heran, rendang sering hadir di berbagai momen penting masyarakat Minang seperti pernikahan, perayaan adat, hingga hari besar keagamaan
Resep Rendang Ala Devina Hermawan (12 pcs)
Bahan-bahan yang di Perlukan:
600 gr daging sapi sengkel, potong
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
5 butir kemiri
8 cab
ai keriting merah
2 cabai merah
3 cm jahe
80 ml minyak kelapa
2 batang serai, potong dan geprek
1 lengkuas, iris dan geprek
5 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun kunyit
1 lembar daun pandan
3 lembar daun salam
500 ml air
500 ml santan kental
Rempah kering:
1 sdm ketumbar bubuk
2 sdt lada putih bubuk
2 sdt jinten bubuk
¼ sdt kayu manis bubuk
1 sdt pala bubuk
1 sdt bunga lawang bubuk
1 sdt kapulaga bubuk
1 sdt cengkeh bubuk
1 sdt cabai bubuk
Lainnya:
½ sdm garam
2 sdt gula
1 sdt kaldu jamur
Langkah-langkah Pembuatan Rendang:
1. Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, cabai keriting merah dan, jahe menggunakan minyak kelapa
2. Campurkan daging dengan rempah kering lalu ratakan sambil dipijat-pijat, agar bumbu lebih meresap bisa dimarinasi semalaman dan ditambahkan garam
3. Panaskan pan dan tuang bumbu halus, tambahkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, daun kunyit, dan daun pandan lalu tumis jangan sampai terlalu kering kemudian masukkan daging yang sudah dimarinasi sampai tersangrai dengan baik lalu masukkan santan dan air kemudian aduk rata
4. Masukkan garam, gula dan kaldu jamur lalu masak hingga mendidih menggunakan api sedang lalu gunakan api kecil dan tutup pan sambil sesekali diaduk dan masak hingga meresap
5. Saat air sudah akan habis, masak rendang dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk hingga kering dan bumbu menempel pada daging
6. Rendang siap disajikan atau disimpan dalam wadah tertutup dan letakkan di lemari es
Rendang Bukan Sekadar Makanan, Tapi Warisan Budaya
Lebih dari sekadar kuliner, rendang adalah bagian dari filosofi hidup masyarakat Minang.
Proses masaknya yang panjang melambangkan kesabaran dan ketekunan. Maka dari itu, menjaga keaslian resep ini adalah bentuk penghormatan terhadap budaya leluhur kita, Cess!
Yuk Coba Masak Sendiri, Buktikan Kenikmatannya!
Gimana, Cess? Siap coba bikin rendang sendiri di rumah? Resep rendang ala Chef evina Hermawan ini nggak cuma enak, tapi juga bikin kamu lebih menghargai proses panjang di balik 1 porsi rendang.
Simak terus informasi menarik lainnya hanya di Balikpapantv.id, 'Bukan Sekedar Berita Biasa!'
