Balikpapantv.id - Hai Cess! Pernah kebayang makan pempek gurih nan kenyal tapi tanpa ikan atau ayam? Wah, ini bukan mimpi, lho!
Ada resep pempek unik dari chef hits Devina Hermawan yang sukses bikin netizen penasaran.
Resepnya beda dari biasanya, karena pakai tepung beras yang bikin teksturnya pas, nggak terlalu kenyal kayak cilok dan nggak "aci banget" kayak bakso aci. Yuk, kita bongkar resep rahasianya, Cess!
Kenalan Dulu Sama Pempek Dos, Si Pempek Tanpa Daging
Siapa bilang pempek harus selalu pake ikan atau ayam? Devina Hermawan bikin terobosan dengan menciptakan "Pempek Dos", alias pempek tanpa daging tapi tetap juara di rasa!
Dalam video masaknya, Devina Hermawan bilang, "Teksturnya itu beda banget, nggak bikin seret di tenggorokan kayak cilok atau bakso aci, lebih utuh dan enak digigit."
Kenapa Harus Pakai Tepung Beras?
Resep ini mengandalkan BOLA Deli Tepung Beras sebagai bintang utama. Kenapa? Karena tepung beras bikin tekstur pempek lebih lembut dan kenyal tapi tetap ringan.
Ditambah lagi, harganya jauh lebih ramah kantong dibanding pempek ikan. Cocok banget buat kamu yang pengen ngemil enak tanpa bikin dompet nangis!
Bahan-Bahan yang Kamu Butuhin
Tenang, bahan-bahannya nggak ribet kok! Kamu cuma butuh:
-
300 gr BOLA Deli tepung beras
-
800 ml air
-
1 sdm garam
-
1 ½ sdm gula
-
6 siung bawang putih
-
6 siung bawang merah
-
½ sdt merica
-
2 sdm kaldu ayam/jamur
-
2 butir telur ayam
-
550 gr BOLA Deli tepung tapioka
-
80 gr tepung terigu protein sedang
Campuran bahan pempek keriting:
350 gr adonan pempek dos
1 butir telur
2 sdm air
Bahan kuah cuko:
600 ml air
500 gr gula aren
10 siung bawang putih
15 buah cabai rawit
2-3 sdm cuka
½ sdt garam
3 sdm ebi, rendam, sangrai
Isian pempek kapal selam:
4 butir telur, kocok
Pelengkap: Timun dipotong dan Sohun rebus.
Langkah:
1. Untuk adonan, haluskan bawang merah, bawang putih dengan sedikit air, lalu pindahkan ke wajan, tambahkan sisa air, aduk
2. Masukkan garam, merica, gula, kaldu ayam, aduk lalu tambahkan BOLA Deli tepung beras, aduk, nyalakan api, masak hingga mengental
3. Pindahkan ke dalam mangkuk besar, biarkan dingin kemudian masukkan telur, aduk rata
4. Masukkan BOLA Deli tepung tapioka dan tepung terigu, uleni hingga menyatu
5. Untuk pempek keriting, ambil 350 gr adonan kemudian tambahkan telur dan air, aduk, lalu masukkan ke dalam piping bag
6. Siapkan kertas roti, lalu cetak adonan
7. Bagi sisa adonan 2:3, untuk pempek lenjer ambil adonan paling sedikit lalu gulung memanjang kemudian potong menjadi beberapa bagian
8. Untuk pempek kapal selam, gulung adonan memanjang, potong menjadi beberapa bagian
9. Lumuri ujung adonan dengan sedikit BOLA Deli tepung tapioka kemudian tusuk bagian tengah dengan jari telunjuk,lalu bentuk lubang dengan jempol
10. Isi dengan telur ⅔ penuh kemudian rapatkan bagian atas adonan secara perlahan, ulangi hingga adonan habis
11. Siapkan air mendidih, rebus pempek selama 10 menit, tiriskan lalu goreng hingga kuning keemasan, tiriskan
12. Untuk saus cuko, haluskan ebi, cabai rawit, bawang putih dengan sedikit air
13. Siapkan wajan, masukkan gula aren dan air, aduk, lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan, masak hingga mendidih
14. Tambahkan cuka dan garam, aduk rata
15. Pempek dos siap disajikan dengan timun, saus cuko, dan sohun sebagai pelengkap.
Ide Jualan Modal Kecil, Untung Banyak
Ini dia bagian yang bikin semangat: resep ini bisa kamu jadiin ide bisnis makanan kekinian!
Nggak perlu modal besar, bahan-bahannya mudah dicari dan murah meriah. Tapi hasilnya? Dapet 33 pcs pempek yang bisa kamu jual dengan harga bersahabat.
Pempek Dos, Si Kecil yang Bikin Heboh!
Jadi, udah siap nyobain pempek dos ini di dapur kamu? Rasanya yang gurih, teksturnya yang kenyal pas, dan kuah cuko yang nendang dijamin bikin kamu ketagihan! Ini bukan sekadar pempek biasa, tapi inovasi makanan lokal yang layak buat dicoba.
Yuk, share resep ini ke temen-temenmu, biar mereka juga nggak ketinggalan cemilan enak, murah, dan kekinian ini, Cess!
Simak terus informasi menarik lainnya hanya di Balikpapantv.id, 'Bukan Sekedar Berita Biasa!'
