BalikpapanTv.id-Dengan diresmikannya Samarinda Kalimantan Timur sebagai lokasi bernilai investasi besar, membuat kulinernya jadi menarik perhatian juga. Berikut beberapa rekomendasi makanan khas Kalimantan Timur yang patut dicoba.
1. Gangan Manok
Gangan Manok adalah hidangan yang wajib dicoba di Kutai Timur. Ini adalah campuran sayuran bayam dan oyong, serta bola daging tepung maizena yang gurih dan segar. Makanan ini dikenal sebagai bakso Kalimantan Timur dan dapat dimakan dengan saus atau sambal. Bakso gangan manok lebih lembut daripada bakso daging sapi.
2. Sayur Gangan Asam Kutai
Kuliner berikutnya menggunakan bahan ikan tawar yang mudah ditemukan di sungai besar. Sayur ini dihidangkan dengan pisang dan umbi-umbian, berbeda dari sayur asam jawa yang lebih populer. Dengan campuran jeruk nipis dan terong Dayak, sayur ini memiliki rasa asam yang unik dan segar.
3. Nasi Bekepor
Makanan khas Kalimantan Timur berikutnya adalah nasi bekepor, mirip dengan nasi liwet dengan sayur, rempah, dan potongan ikan asin. Namun, nasi bekepor memiliki aroma segar dari jeruk sebagai ciri khas. Dikatakan bahwa hidangan ini dahulu hanya disajikan untuk raja-raja Kerajaan Kutai.
4. Rabo Ruan
Olahan ikan bernama haruan menggunakan ikan gabus yang dagingnya dihaluskan, dibumbui dengan bumbu rabo, dan dikukus. Olahan ikan ini kemudian disajikan dengan nasi, menjadikannya hidangan yang lezat.
5. Gance Ruan
Dalam hidangan ini, ikan haruan dibakar hingga kehitaman dan dibumbui dengan sambal merah gence yang pedas. Hidangan ini paling enak disajikan dengan nasi hangat dan olahan sayur pakis yang renyah.
6. Daging Masak Bumbu Hangus
Dalam makanan khas ini, daging sapi dimasak dengan bumbu kecap dalam waktu lama, menjadikannya hidangan yang lezat. Dikenal sebagai daging masak bumbu hangus, makanan ini dibumbui dengan kecap yang tak akan gosong selama pemasakan karena tambahan air. Meskipun kaya rasa, tidak perlu khawatir soal bumbu yang gosong.
7. Ayam Cincane
Ayam cincane adalah kuliner khas Kalimantan Timur yang akan membuat Anda ketagihan. Olahan ayam kampung dicampur dengan aneka rempah yang menggoyang lidah. Disajikan dengan nasi dan sambal tomat, hidangan ini menggugah selera.
8. Sate Payau
Sate Payau adalah olahan daging rusa yang bertekstur empuk dan dikombinasikan dengan bumbu kacang yang kaya rasa. Sayangnya, sate ini tidak tersedia di sembarang tempat atau waktu, tapi biasanya hanya bisa ditemukan di acara festival atau upacara adat.
9. Pulut Nasi
Pulut nasi adalah makanan khas Kalimantan Timur yang teksturnya lunak dan gurih dan biasanya dibungkus daun pisang dengan santan kental, isian sayuran yang pedas, dan disajikan dengan sambal kacang. Meskipun jarang ditemukan, rasa makanan ini tak mudah dilupakan setelah pertama kali dicoba.
10. Sambal Raja
Sambal raja bisa menjadi pendamping makanan yang menggugah selera selama berada di Kalimantan Timur, selain cocok sebagai pendamping nasi bekepor.
11. Kue Gegicak
Saat berkunjung ke Samarinda, jangan lewatkan camilan yang membuat perjalanan semakin memuaskan, seperti kue gegicak. Kue tradisional ini terbuat dari tepung ketan yang empuk dan manis, serta diberi taburan kelapa parut gurih. Biasanya dijual dengan harga terjangkau di toko kelontong terdekat.
12. Kue Bingka Kentang
Selain itu, jangan lewatkan kue bingka kentang, makanan tradisional yang terbuat dari tepung, telur, gula dan santan. Dipanggang hingga empuk dan bercita rasa manis, paling nikmat ketika dinikmati bersama teh hangat.
13. Pisang Gapit
Pisang gapit, makanan khas Kalimantan Timur selalu laris terjual. Terbuat dari pisang kepok atau pisang raja yang dipanggang dengan margarin, kemudian dilumuri dengan gula merah leleh gurih dan manis.
14. Lempok Durian
Berkunjung ke Samarinda dan ingin membawa oleh-oleh? Cobalah lempok durian yang tahan lama dan mirip dodol. Terbuat dari tepung beras dan buah durian atau bahkan 100% durian. Rasanya manis dan legit, cocok untuk dinikmati sebagai camilan.
15. Amplang
Satu lagi camilan yang tak boleh dilewatkan saat berkunjung ke Kalimantan Timur adalah amplang. Terbuat dari ikan tenggiri atau ikan belida, dicampur dengan tepung tapioka dan rempah-rempah, amplang memiliki rasa gurih dan tekstur renyah yang ringan. Cocok untuk dibawa pulang sebagai oleh-oleh.
Editor : Cakra Agung