Petis udang udang manis dari Limbah Kepala Udang(BTV/Ai)

Durasi Baca: 7 Menit

Topik: Pengembangan UMKM pesisir berbasis hasil perikanan dan mangrove di Kutai Kartanegara

Ikhtisar: UKM Mawar di Desa Sepatin memanfaatkan potensi udang dan buah mangrove menjadi produk bernilai ekonomi. Inovasi ini membuka peluang peningkatan pendapatan masyarakat sekaligus memperkuat ekonomi pesisir yang berkelanjutan.

Balikpapan TV - Hai Ces! Potensi udang dan ekosistem mangrove di Desa Sepatin, Kecamatan Anggana, Kabupaten Kutai Kartanegara, tidak hanya menjadi sumber penghidupan nelayan, tetapi juga melahirkan berbagai produk olahan yang mulai dikenal hingga luar Kalimantan. Di tengah meningkatnya perhatian terhadap ekonomi biru dan pemberdayaan usaha mikro, Kelompok UKM Mawar berupaya mengubah kekayaan alam pesisir menjadi produk bernilai tambah bagi masyarakat.

Banyak desa pesisir memiliki sumber daya melimpah, tetapi belum semuanya mampu mengolahnya menjadi produk bernilai ekonomi tinggi. Di Desa Sepatin, langkah itu mulai terlihat. Penasaran bagaimana mereka mengubah hasil tambak menjadi peluang usaha? Simak sampai tuntas, Ces!

Buah mangrove pedada dimanfaatkan sebagai bahan baku sirup dan dodol khas pesisir Desa Sepatin.

Mengapa Desa Sepatin Memiliki Potensi Besar untuk Pengembangan UMKM?

Desa Sepatin berada di kawasan pesisir Kecamatan Anggana yang termasuk wilayah Delta Mahakam, salah satu kawasan yang dikenal memiliki tambak udang, hasil perikanan, serta ekosistem mangrove yang luas. Kondisi geografis tersebut membuat masyarakat sejak lama bergantung pada sektor perikanan sebagai sumber mata pencaharian.

Melimpahnya hasil tambak dan tangkapan laut menjadi modal penting bagi masyarakat untuk tidak hanya menjual hasil panen dalam bentuk bahan mentah. Pengolahan menjadi produk pangan dinilai mampu meningkatkan nilai jual sekaligus memperpanjang umur simpan hasil perikanan.

Pemerintah Kabupaten Kutai Kartanegara juga terus mendorong pengembangan usaha mikro di kawasan pesisir melalui berbagai program pemberdayaan masyarakat. Pendekatan ini diharapkan mampu menciptakan lapangan usaha baru tanpa mengabaikan keberlanjutan lingkungan pesisir.

Di tengah peluang tersebut, Kelompok UKM Mawar hadir sebagai salah satu contoh bagaimana potensi lokal dapat diolah menjadi produk yang memiliki nilai ekonomi lebih tinggi.

Kerupuk Udang Menjadi Produk Unggulan UKM Mawar

Ketua Kelompok UKM Mawar, Nurhalia, mengatakan produk utama yang dikembangkan kelompoknya adalah kerupuk udang. Bahan bakunya berasal dari hasil tambak maupun tangkapan laut masyarakat Desa Sepatin.

Menurutnya, ketersediaan udang dalam jumlah cukup menjadi kekuatan utama kelompok untuk menjaga keberlangsungan produksi.

"Kami memanfaatkan potensi udang yang ada di desa. Alhamdulillah, kerupuk udang yang kami produksi sudah dipasarkan hingga ke luar daerah," ujar Nurhalia.

Produk tersebut kini telah dipasarkan ke berbagai wilayah, mulai dari Samarinda hingga beberapa daerah di Sulawesi dan Pulau Jawa. Jangkauan pemasaran tersebut menunjukkan produk UMKM desa memiliki peluang bersaing apabila kualitas dan kontinuitas produksi tetap terjaga.

Dalam setiap proses produksi, kelompok rata-rata mengolah sekitar 20 kilogram udang. Udang berukuran kecil yang umumnya tidak dikirim keluar daerah dimanfaatkan sebagai bahan baku utama pembuatan kerupuk sehingga memberikan nilai ekonomi tambahan bagi hasil tambak masyarakat.

Limbah Kepala Udang Disulap Menjadi Petis Bernilai Jual

Tidak hanya mengembangkan kerupuk, UKM Mawar juga mulai memanfaatkan bagian kepala udang yang sebelumnya hanya menjadi limbah.

Bahan tersebut kini diolah menjadi petis sebagai salah satu produk turunan hasil perikanan. Langkah ini dilakukan untuk meningkatkan efisiensi penggunaan bahan baku sekaligus mengurangi limbah produksi.

"Daripada kepala udang terbuang, kami mencoba mengolahnya menjadi petis yang bisa dimanfaatkan masyarakat. Ini menjadi salah satu produk yang juga kami kembangkan," jelas Nurhalia.

Inovasi semacam ini semakin penting di tengah berkembangnya konsep ekonomi sirkular, yaitu memanfaatkan seluruh bagian bahan baku agar menghasilkan nilai tambah dan meminimalkan limbah.

Bagi pelaku usaha mikro, strategi tersebut juga dapat membantu meningkatkan keuntungan tanpa harus bergantung pada penambahan bahan baku baru.

Bagaimana Buah Mangrove Pedada Menjadi Produk Bernilai Ekonomi?

Selain memanfaatkan hasil tambak dan laut, Kelompok UKM Mawar mulai melirik potensi lain yang selama ini tumbuh alami di kawasan pesisir, yaitu buah mangrove jenis pedada. Buah dengan cita rasa asam khas tersebut dinilai memiliki peluang dikembangkan menjadi produk olahan yang memiliki nilai jual lebih tinggi.

Nurhalia mengatakan kelompoknya pernah mengolah buah pedada menjadi sirup dan dodol mangrove. Produk tersebut lahir dari upaya memanfaatkan kekayaan alam sekitar sekaligus menghadirkan alternatif oleh-oleh khas pesisir Kutai Kartanegara.

"Sirup dengan rasa asam manis yang segar dan aroma khas buah mangrove. Kami juga mencoba membuat dodol dari buah pedada dan hasilnya cukup enak," katanya.

Meski masih diproduksi dalam jumlah terbatas, inovasi tersebut menunjukkan bahwa tanaman mangrove tidak hanya berfungsi melindungi garis pantai dari abrasi. Jika dikelola secara bijak, ekosistem ini juga dapat menjadi sumber ekonomi baru bagi masyarakat tanpa harus merusak kelestariannya.

Konsep tersebut sejalan dengan pengembangan ekonomi biru (blue economy) yang kini banyak didorong pemerintah, yakni meningkatkan kesejahteraan masyarakat pesisir melalui pemanfaatan sumber daya laut dan pesisir secara berkelanjutan.

Apa Tantangan Mengembangkan Produk Olahan Mangrove?

Di balik peluang tersebut, UKM Mawar masih menghadapi sejumlah tantangan yang membuat produksi olahan mangrove belum dapat dilakukan secara berkelanjutan.

Nurhalia menjelaskan, daya simpan produk menjadi kendala utama. Sirup buah pedada hanya mampu bertahan sekitar tiga bulan, sedangkan dodol mangrove memiliki masa simpan sekitar dua minggu.

Sementara itu, kerupuk udang memiliki keunggulan karena mampu disimpan jauh lebih lama sehingga lebih mudah dipasarkan ke berbagai daerah.

"Kerupuk udang bisa disimpan hingga waktu yang lama, sedangkan sirup hanya bertahan sekitar tiga bulan dan dodol sekitar dua minggu. Karena itu, kami masih fokus mengembangkan kerupuk udang," ujarnya.

Selain persoalan umur simpan, tingkat pengenalan masyarakat terhadap produk olahan mangrove juga masih relatif rendah. Kondisi ini membuat permintaan pasar belum sebesar produk olahan perikanan yang sudah lebih dikenal konsumen.

Bagi pelaku UMKM, tantangan tersebut bukan hanya berkaitan dengan produksi, tetapi juga inovasi kemasan, pemasaran digital, hingga edukasi kepada masyarakat mengenai manfaat produk berbasis mangrove.

Kerupuk Udang Desa Sepatin Sudah Dipasarkan hingga Pulau Jawa

Fokus pada kualitas produk membuat kerupuk udang UKM Mawar perlahan mampu menembus pasar di luar Kalimantan Timur.

Menurut Nurhalia, produknya telah dipasarkan ke Samarinda, beberapa wilayah di Sulawesi, hingga Pulau Jawa. Capaian tersebut menjadi langkah penting bagi kelompok usaha yang baru berkembang untuk memperluas jaringan pemasaran.

Meski demikian, pemasaran internasional masih menjadi target jangka panjang yang ingin diwujudkan.

"Kalau ke luar negeri belum, tetapi kami berharap suatu saat nanti produk kami bisa menembus pasar yang lebih luas," katanya.

Keinginan tersebut menunjukkan optimisme para pelaku UMKM desa untuk terus meningkatkan daya saing produk lokal. Namun, untuk memasuki pasar ekspor diperlukan berbagai persiapan, mulai dari peningkatan kapasitas produksi, pemenuhan standar keamanan pangan, penguatan merek, hingga perluasan jaringan distribusi.

Dengan dukungan pendampingan, sertifikasi, dan promosi yang tepat, peluang produk olahan perikanan dari kawasan pesisir Kutai Kartanegara untuk menjangkau pasar yang lebih luas dinilai semakin terbuka.

Rumah Produksi Menjadi Awal Penguatan Kelembagaan UKM

Perjalanan UKM Mawar tidak berlangsung secara instan. Pada awalnya, para anggotanya memproduksi kerupuk secara mandiri di rumah masing-masing.

Seiring adanya dorongan pemerintah untuk membentuk kelompok usaha bersama, para pelaku UMKM kemudian bergabung dalam satu wadah sehingga proses produksi dapat dilakukan secara lebih terkoordinasi melalui rumah produksi.

Menurut Nurhalia, proses membangun kerja sama antaranggota masih terus berlangsung karena kelompok tersebut tergolong baru.

"Kelompok kami masih baru, proses kerja sama masih kami bangun. Kami berusaha agar seluruh anggota dapat bekerja bersama dalam satu wadah," tuturnya.

Saat ini UKM Mawar memiliki 13 anggota. Meski tidak seluruhnya selalu terlibat dalam setiap kegiatan produksi karena memiliki aktivitas lain, semangat untuk mengembangkan usaha bersama tetap menjadi kekuatan utama kelompok.

Rumah produksi tersebut tidak hanya berfungsi sebagai tempat membuat kerupuk, tetapi juga menjadi ruang belajar bersama dalam meningkatkan kualitas produk, berbagi pengalaman, serta memperkuat kapasitas usaha masyarakat pesisir.

Apa Harapan UKM Mawar bagi Perekonomian Desa Sepatin?

Sebagai kelompok usaha yang masih berkembang, UKM Mawar mengaku belum menghitung secara pasti besaran pendapatan bulanan yang dihasilkan. Biaya produksi untuk mengolah sekitar 20 kilogram udang setiap kali proses produksi juga masih berada pada kisaran ratusan ribu rupiah.

Meski demikian, keterbatasan tersebut tidak mengurangi semangat para anggota untuk terus memperluas pasar dan meningkatkan kualitas produk. Bagi mereka, keberhasilan usaha bukan hanya diukur dari keuntungan, tetapi juga dari manfaat ekonomi yang dirasakan masyarakat sekitar.

Produksi dilakukan mengikuti ketersediaan bahan baku. Ketika hasil tambak maupun tangkapan laut melimpah, proses pembuatan kerupuk dapat berlangsung hampir setiap hari. Pola produksi yang fleksibel ini menjadi cara kelompok menyesuaikan diri dengan karakteristik wilayah pesisir yang sangat dipengaruhi musim dan hasil panen.

Nurhalia berharap perkembangan UKM Mawar dapat berjalan seiring dengan upaya pemerintah mendorong pertumbuhan ekonomi desa berbasis potensi lokal.

"Harapan kami sejalan dengan harapan pemerintah, yaitu agar UKM seperti kami terus berkembang dan mampu membantu meningkatkan perekonomian masyarakat desa," pungkas Nurhalia.

Harapan tersebut mencerminkan bahwa pemberdayaan UMKM tidak hanya berkaitan dengan peningkatan pendapatan kelompok usaha. Lebih dari itu, keberadaan usaha pengolahan hasil perikanan mampu menciptakan lapangan kerja, memperkuat rantai ekonomi lokal, serta memberikan nilai tambah bagi komoditas yang sebelumnya dijual dalam bentuk bahan mentah.

Mengapa Pengolahan Hasil Laut Menjadi Strategi Penting bagi Ekonomi Pesisir?

Desa-desa pesisir di Kalimantan Timur memiliki kekayaan sumber daya alam yang melimpah. Namun, nilai ekonomi terbesar tidak selalu berasal dari banyaknya hasil tangkapan, melainkan dari kemampuan masyarakat mengolah hasil tersebut menjadi produk siap konsumsi yang memiliki nilai jual lebih tinggi.

Langkah yang dilakukan UKM Mawar memperlihatkan bagaimana inovasi sederhana mampu meningkatkan daya saing produk lokal. Kerupuk udang, petis, hingga olahan buah mangrove menjadi contoh bahwa satu komoditas dapat menghasilkan berbagai produk turunan dengan pasar yang berbeda.

Di sisi lain, pengembangan usaha berbasis mangrove juga memperlihatkan pentingnya menjaga keseimbangan antara ekonomi dan lingkungan. Mangrove yang tetap lestari membantu menjaga habitat ikan, udang, dan biota pesisir lainnya, sehingga keberlanjutan usaha masyarakat ikut terjaga dalam jangka panjang.

Ke depan, tantangan terbesar bukan hanya meningkatkan kapasitas produksi, tetapi juga memperluas pemasaran melalui platform digital, memperkuat kemasan produk, memenuhi standar keamanan pangan, serta membangun identitas produk khas Kutai Kartanegara yang mampu bersaing di pasar nasional bahkan internasional.

Poin Penting

UKM Mawar memanfaatkan udang lokal sebagai bahan baku utama kerupuk udang.
Kepala udang diolah menjadi petis untuk meningkatkan nilai tambah dan mengurangi limbah produksi.
Buah mangrove jenis pedada pernah dikembangkan menjadi sirup dan dodol.
Masa simpan produk olahan mangrove masih menjadi tantangan utama.
Kerupuk udang telah dipasarkan ke Samarinda, Sulawesi, dan Pulau Jawa.
Pasar internasional masih menjadi target pengembangan jangka panjang.
Kelompok memiliki 13 anggota dengan rumah produksi sebagai pusat kegiatan.
Pengembangan UMKM berbasis hasil laut dan mangrove mendukung ekonomi pesisir yang berkelanjutan.

Insight Redaksi

Keberhasilan UKM pesisir tidak selalu ditentukan oleh besarnya modal, melainkan kemampuan membaca potensi yang tersedia di sekitar. UKM Mawar menunjukkan bahwa komoditas sederhana seperti udang dan buah mangrove dapat memiliki nilai ekonomi lebih tinggi ketika diolah secara kreatif. Tantangan berikutnya bukan lagi sekadar produksi, tetapi membangun merek, menjaga kualitas, dan memperluas akses pasar. Potensi lokal harus naik kelas. Kada cukup hanya menjual bahan mentah, Ces. Pendampingan berkelanjutan pada sertifikasi produk, pemasaran digital, dan inovasi kemasan dapat menjadi langkah realistis agar UMKM pesisir semakin kompetitif.

Bagikan jua artikel ini ke bubuhan ikam supaya semakin banyak masyarakat mengetahui potensi besar ekonomi pesisir Kalimantan Timur.

Selalu ikuti perkembangan informasi ekonomi, UMKM, dan potensi daerah hanya di Balikpapan TV, teman update setia, bukan sekadar info biasa!

FAQ

1. Apa produk utama yang dikembangkan UKM Mawar Desa Sepatin?

Produk utamanya adalah kerupuk udang yang dibuat dari hasil tambak dan tangkapan laut masyarakat setempat.

2. Selain kerupuk udang, produk apa lagi yang dihasilkan?

UKM Mawar juga mengolah kepala udang menjadi petis serta pernah mengembangkan sirup dan dodol dari buah mangrove jenis pedada.

3. Mengapa produk olahan mangrove belum diproduksi secara rutin?

Karena masa simpan sirup dan dodol relatif singkat sehingga pemasarannya masih lebih terbatas dibandingkan kerupuk udang.

4. Ke mana saja produk UKM Mawar dipasarkan?

Kerupuk udang telah dipasarkan ke Samarinda, beberapa wilayah di Sulawesi, dan Pulau Jawa.

5. Apa target pengembangan UKM Mawar ke depan?

Kelompok berharap dapat meningkatkan kapasitas usaha, memperluas pasar, dan suatu saat mampu menembus pasar internasional.

Sumber Informasi: Media Kaltim Pos, dengan judul "UKM Mawar Desa Sepatin Kukar Kembangkan Kerupuk Udang dan Olahan Buah Mangrove, Bidik Pasar Internasional", oleh penulis Ainur Rofiah. Artikel diperbarui dengan sudut pandang, konteks, dan gaya jurnalistik Balikpapantv.id berdasarkan prinsip editorial BTV-EOS.

Editor : Arya Kusuma

UKM Mawar Desa Sepatin Ubah Udang dan Mangrove Jadi Produk Bernilai, Desa Sepatin Buka Peluang Ekonomi Pesisir