Balikpapantv.id - Hai Cess! Sambal selalu jadi pelengkap yang bikin makan makin nikmat. Dari Sabang sampai Merauke, hampir setiap daerah punya racikan sambal khas yang tak tergantikan. Di Kalimantan Timur, ada satu sambal legendaris yang dikenal dengan nama Sambal Raja. Kuliner ini bukan hanya soal pedas, tapi juga punya kisah budaya dari Kutai yang bikin penasaran.
Sambal Raja berasal dari Kabupaten Kutai Kartanegara, Kalimantan Timur. Resepnya sederhana, tapi racikan unik dengan sayuran rebus dan terong goreng ini sukses mencuri hati banyak orang. Pertanyaannya, siapa yang pertama kali memperkenalkan sambal ini, apa saja bahan khasnya, dan bagaimana cara membuatnya? Yuk, kita kulik bareng-bareng Cess!
Rahasia Kelezatan Sambal Raja Khas Kutai yang Melegenda
Sambal Raja terkenal karena perpaduan rasa pedas, gurih, dan segar dari jeruk limau. Bahan dasarnya sederhana, mudah ditemukan di dapur sehari-hari.
Keunikan sambal ini terletak pada kombinasi sayuran dan terong goreng yang dicampur langsung dengan sambal uleg, menjadikannya khas dan berbeda dari sambal biasa.
Baca Juga: Pesona Wisata Mahakam Ulu Kalimantan Timur yang Asri dan Penuh Cerita Petualangan
Bahan-bahan
Cara Membuat
2. Rebus kacang panjang hingga empuk
3. Goreng bawang merah, bawang putih dan cabe hingga layu. Angkat. Tiriskan. Uleg bersama gula garam dan terasi. Setelah halus kucuri dengan jeruk limau. Kulit jeruk boleh diuleg jg sedikit.
4. Kemudian masukkan kacang panjang yg sudah direbus dan terong goreng. Aduk merata dengan sambal.
5. Siap dihidangkan bersama nasi hangat.
Sambal Raja tidak sekadar pelengkap, tetapi juga bagian dari budaya makan masyarakat Kutai. Setiap suapan menghadirkan nuansa tradisi dan kehangatan keluarga.
Disajikan bersama nasi hangat, sambal ini menjadi simbol keramahan khas orang Kutai. Tak heran, banyak orang menyebutnya sebagai "sambal pemersatu selera".
Tips Nikmati Sambal Raja Biar Tambah Mantap
Sambal Raja lebih nikmat jika disantap dengan ikan goreng atau ayam bakar khas Kalimantan. Kombinasi ini bikin makan siang terasa istimewa.
Gunakan jeruk limau segar agar sambal tetap harum dan menggugah selera. Inilah rahasia sederhana biar sambal tetap terasa "hidup" di lidah.
Jadi, kalau lagi bosan dengan sambal biasa, Sambal Raja khas Kutai ini wajib kamu coba! Resepnya sederhana, prosesnya cepat, tapi rasanya bikin nambah nasi terus.Jangan lupa bagikan
artikel ini biar makin banyak orang tahu kuliner khas Kutai yang melegenda.
Simak terus informasi menarik lainnya hanya di Balikpapantv.id, 'Bukan Sekedar Berita Biasa!' (Alya)
Editor : Arya Kusuma