Balikpapantv.id - Hai Cess! Siap-siap ngiler, karena kita bakal kupas tuntas nasi bekepor, kuliner Kutai yang anti-mainstream dan wajib banget dicoba! Kuliner ini bukan hanya soal rasa, tapi juga bagian dari warisan budaya yang semakin langka ditemui. Yuk kita ulik mulai dari sejarah, cita rasa, hingga cara masaknya yang unik dan sarat makna!
Kenalan Dulu Sama Nasi Bekepor
Kalau kamu suka nasi liwet dari Jawa, siap-siap jatuh cinta sama versi Kalimantannya. Nasi bekepor disebut-sebut mirip, tapi rempahnya lebih “ngangkat” selera. Harum, gurih, dan beda abis! Di balik kelezatannya, nasi bekepor menyimpan cerita tradisi dan teknik memasak khas masyarakat Kutai.
Asal Usul Namanya Menurut Yuliatri Luthfia (alias Yaya), “bekepor” itu artinya “menggeser” atau “memutar” dalam Bahasa Kutai.“Dinamakan nasi bekepor karena cara memasaknya begitu, dimasak di atas tungku kayu bakar, lalu diputar-putar sambil diaduk supaya matangnya rata,” katanya.
Teknik ini bukan sekadar gaya, tapi jadi cara menjaga rasa tetap konsisten dan merata. Dulu menggunakan tungku kayu, sekarang dipermudah dengan rice cooker—tapi namanya tetap yang asli!
Bumbu & Rempah Andalan
Awalnya cuma nasi putih, tapi Yaya menambahkan bumbu rempah supaya makin spesial:
-
Pandan (bikin harum)
-
Daun salam (bikin kaya aroma)
-
Serai (yang bikin fresh)
-
Garam dan penyedap rasa Pakai panci kastrol – mirip nasi liwet, tapi rasanya pas banget buat lidah milenial! Inilah yang bikin nasi bekepor menonjol dan beda dari nasi biasa. Perpaduan aroma dan rasa membuat pengalaman makan jadi lebih istimewa.
Gaya Masak Modern Meskipun dulu pakai cara tradisional, sekarang bisa banget dipake rice cooker. Jadi lebih praktis, tapi cita rasanya tetap otentik dan menggoda.
Adaptasi ini penting banget supaya kuliner tradisional tetap bisa bertahan di era modern. Generasi muda pun bisa belajar dan melestarikannya dengan cara yang lebih mudah.
Sensasi Saat Disantap Setiap suapan nasi bekepor nendang: aroma rempah langsung nyasar ke hidung, teksturnya pulen, pas banget buat makan bareng lauk kampung atau sambal kesayangan. Bayangin makan nasi ini ditemani ayam goreng, ikan asin, atau sayur bening khas rumahan—auto nambah, Cess!
Baca Juga: RSUD AWS Samarinda, Rumah Sakit Pertama di Kaltim dengan Fasilitas Nuklir Canggih
Kenapa Kamu Harus Coba?
-
Warisan Budaya: Bagian dari kekayaan Kutai yang jarang tersebar luas.
-
Rasa Unik: Gak umum ditemukan di restoran padang atau jepang.
-
Praktis & Modern: Bisa masak di rice cooker, cocok buat anak kost! Makanan ini bukan hanya soal enak, tapi tentang mengenal identitas dan budaya lokal yang makin tergerus zaman.
Tips Bikin Nasi Bekepor di Rumah
-
Siapkan beras, rempah, dan kastrol atau rice cooker.
-
Masukkan beras, pandan, salam, serai. Tambahkan garam & penyedap.
-
Masak dengan cara diputar (kalau pakai kastrol), atau tinggal tekan tombol jika pakai rice cooker. Voila! Yaya juga menekankan pentingnya menjaga proporsi dan takaran agar hasilnya pas dan otentik.
Baca Juga: Mau Gratisan Seru? Intip 3 Panggung Spektakuler KFBN 2025 di Tenggarong!
Beli di Mana?
Kalau lagi di Kutai (Balikpapan, Tenggarong, Samarinda), cari warung tradisional, bazar budaya lokal, atau event kuliner – pasti ada! Tapi ingat, nasi bekepor masih jarang dijumpai di luar KalTim, jadi mumpung ada kesempatan, jangan dilewatkan, ya!
Masa Depan Nasi Bekepor Untuk menjaga nasi bekepor tetap eksis, dibutuhkan promosi kuliner lokal yang kuat. Generasi muda bisa berperan dengan membagikan resep, membuat konten kuliner, atau menyajikannya dalam acara komunitas. Jangan sampai makanan lezat ini tinggal kenangan karena kalah oleh fast food atau tren makanan luar.
Kalau kamu belum nyobain nasi bekepor, buruan cari! Cobain sendiri sensasi rempahnya yang juara dan rasain beda kuliner Kutai itu. Yuk, bantu viralkan makanan lokal dengan cara yang seru!
Jangan lupa share artikel ini biar teman-temanmu juga tahu kelezatannya. Simak terus informasi menarik lainnya hanya di Balikpapantv.id, ‘Bukan Sekedar Berita Biasa!’
(maelani)
