Balikpapantv.id - Hai Cess! Kalau jalan-jalan ke Kalimantan Timur, rasanya kurang lengkap kalau belum mampir ke Kota Bontang. Kota yang dikenal sebagai “Kota Taman” ini terletak sekitar 150 kilometer dari Samarinda, tepat di pesisir dengan pesona industri sekaligus pariwisata. Bontang juga jadi rumah bagi perusahaan besar seperti Pupuk Kaltim, Badak LNG, dan Indominco.
Tapi bukan cuma soal industri saja, Bontang juga menyimpan cita rasa kuliner yang khas dan bikin nagih. Dari olahan ikan bawis yang jadi ikon, hingga sambal panas yang disajikan di atas cobek, semua kuliner ini punya cerita unik yang bikin siapa saja pengen balik lagi. Jadi, apa saja makanan khas Bontang yang wajib kamu coba? Yuk, simak daftarnya!
Gammi Bawis: Juara Kuliner dengan Rasa Juara
Gammi Bawis jadi ikon kuliner khas Bontang yang melegenda. Terbuat dari ikan bawis yang hanya ada di perairan Kalimantan, hidangan ini semakin istimewa. Proses memasaknya simpel, tapi soal rasa, jangan ditanya. Semua bumbu ditumis lalu disajikan di atas cobek panas, bukan piring biasa.
Kelezatan Gammi Bawis sudah diakui lewat berbagai festival kuliner. Tahun 2011 juara Festival Etam, 2014 juara Festival Kuliner Tradisional se-Kaltim, dan 2015 kembali raih predikat terbaik se-Kalimantan di TMII. Disantap dengan nasi hangat dan kerupuk, rasanya bikin siapa pun jatuh cinta.
Baronang Bakar: Aroma Segar Laut Bontang yang Menggoda
Ikan Baronang dari laut Bontang jadi bahan utama kuliner ini. Dibumbui dengan rempah lokal seperti kunyit, bawang, jahe, lalu dibakar hingga kecoklatan. Aroma bakarannya langsung bikin perut keroncongan.
Baronang Bakar biasanya disajikan dengan sambal pedas dan nasi putih hangat. Perpaduan gurih, segar, dan pedas bikin cita rasa kuliner ini makin khas. Banyak wisatawan lokal maupun luar daerah yang menjadikannya menu favorit saat mampir ke Bontang.
Sambal Gammi: Pedas Menggigit ala Cobek Panas
Sambal Gammi adalah kuliner yang hampir selalu ada di setiap rumah makan di Bontang. Terbuat dari bawang merah, gula merah, cabai, dan bumbu lain yang dimasak hingga mendidih, sambal ini disajikan di cobek panas berasap.
Bukan sekadar sambal, Sambal Gammi jadi pendamping wajib ikan bakar baronang atau ikan putih. Sensasi pedas manisnya nendang di lidah. Cobek panas membuat sambal ini tetap hangat sampai suapan terakhir. Cess, ini bener-bener bikin nagih!
Pecak Gammi: Kuliner Tradisi Ramadhan di Bontang
Pecak Gammi adalah makanan turun-temurun masyarakat Bontang, biasanya hadir saat Ramadan atau acara besar. Hidangan ini berbahan dasar beras dengan santan, dibungkus daun pisang, lalu diberi tambahan gammi ikan di dalamnya.
Sekilas mirip buras khas Bugis, tapi aroma dan isiannya berbeda. Pecak Gammi dimasak dengan tungku tradisional, prosesnya bisa sampai 1 jam. Ukurannya sekepal tangan, cocok dijadikan makanan pembuka puasa yang hangat dan mengenyangkan.
Keripik Bawis: Oleh-Oleh Renyah dari Kota Taman
Pulang dari Bontang rasanya belum lengkap tanpa bawa Keripik Bawis. Awalnya ikan bawis dianggap tidak bernilai karena berduri banyak dan bau amis. Namun kini diolah jadi camilan renyah dengan rasa gurih khas laut.
Keripik Bawis jadi buah tangan favorit wisatawan. Gurih, ringan, dan praktis dibawa, cocok jadi teman ngemil sambil mengenang liburan di Bontang. Tak heran camilan ini jadi ikon oleh-oleh khas Kota Taman.
Tips Kulineran Seru di Bontang
-
Coba kuliner khas di warung lokal – rasanya lebih otentik dan ramah di kantong.
-
Siapkan perut kosong – banyak hidangan disajikan dalam porsi besar dan cocok dimakan rame-rame.
-
Padukan menu – cobain Gammi Bawis dengan Sambal Gammi biar rasa makin maksimal.
-
Bawa oleh-oleh Keripik Bawis – camilan renyah ini bisa jadi buah tangan buat keluarga di rumah.
Nah, itu dia lima kuliner khas Bontang yang wajib dicoba saat liburan ke Kalimantan Timur. Dari ikan segar hingga sambal panas di cobek, semua hidangan ini punya cerita unik yang bikin lidah tak bisa berhenti bergoyang.
Jangan lupa share artikel ini ke temanmu, biar makin banyak yang tahu kelezatan kuliner Bontang. Simak terus informasi menarik lainnya hanya di Balikpapantv.id, 'Bukan Sekedar Berita Biasa!' (Alya)
Editor : Arya Kusuma