Balikpapantv.id - Hai Cess! Pernah dengar tentang Gami Bawis dan Nasi Bekepor? Dua kuliner khas dari Bontang ini bukan cuma lezat, tapi juga punya nilai budaya dan tradisi yang melekat kuat di hati warga lokal.
Buat kamu yang suka wisata kuliner, dijamin langsung jatuh cinta sejak suapan pertama! Nah, di artikel ini kita bakal kupas habis mulai dari sejarah, bahan-bahan, hingga cara membuatnya, biar kamu bisa cobain sendiri di rumah. Yuk, simak sampai habis, Cess!
Kenalan Sama Gami Bawis, Si Pedas Menggoda!
Gami Bawis adalah kuliner khas Bontang yang berbahan dasar ikan bawis—ikan lokal dengan daging lembut dan rasa gurih alami. Ikan ini banyak ditemukan di perairan sekitar Bontang, jadi nggak heran kalau jadi andalan warga buat masakan sehari-hari.
Yang bikin Gami Bawis unik, ikan dimasak dengan sambal gami—sambal pedas dari bawang merah, bawang putih, tomat, dan cabai yang diulek kasar. Semua bahan itu dimasak langsung di atas cobek tanah liat panas atau wajan kecil dari tanah liat, jadi rasa dan aromanya makin mantap!
Rasanya? Campuran pedas nendang, gurih khas ikan segar, dan aroma smoky yang bikin nagih. Apalagi kalau disajikan panas-panas bareng nasi putih pulen—auto nambah! Gami Bawis sekarang jadi menu wajib di banyak rumah makan Bontang dan juga favorit wisatawan yang datang pengen coba sensasi pedas menggoda dari kota industri ini.
Baca Juga: 3 Pulau Paling Berbahaya di Dunia, No. 2 Penuh Ular Mematikan!
Cara Membuat Gami Bawis
Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan bawis segar (bisa diganti ikan kembung jika tidak tersedia)
- 10 cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah:
-
Bersihkan ikan bawis dan beri sedikit garam.
-
Goreng ikan hingga matang dan sisihkan.
-
Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat secara kasar.
-
Panaskan sedikit minyak di atas cobek tanah liat atau wajan.
-
Tumis sambal hingga harum, lalu masukkan ikan bawis.
-
Masak sebentar sampai bumbu meresap. Sajikan panas-panas.
Ikan gami bawis khas Bontang disajikan di atas cobek tanah liat, berdampingan dengan nasi bekepor Kutai Kartanegara lengkap lauknya. Kuliner khas Kalimantan Timur ini menggoda banget, bikin ngiler!
Nasi Bekepor dari Kutai Kartanegara: Gurih dan Penuh Makna
Kalau kamu penggemar nasi gurih dengan lauk komplet, Nasi Bekepor khas Kutai Kartanegara wajib banget dicoba. Nasi tradisional ini dimasak dengan rempah khas seperti bawang merah, bawang putih, daun salam, dan serai.
Nggak lupa juga disiram dengan minyak sayur supaya makin harum, pulen, dan punya tampilan yang "berminyak cantik". Kadang daun pandan juga ikut ditambahkan biar aroma wanginya makin mantap.
Yang bikin Nasi Bekepor punya nilai lebih bukan cuma rasanya, tapi juga sejarahnya. Dulu, nasi ini jadi sajian penting dalam berbagai upacara adat, pernikahan, hingga syukuran besar. Penyajiannya penuh makna karena melambangkan keberkahan dan kebersamaan dalam masyarakat Kutai Kartanegara.
Sekarang, walau zaman sudah modern, kamu masih bisa menikmati versi otentik maupun modifikasinya di beberapa rumah makan khas Kalimantan Timur.
Rasanya tetap autentik—apalagi kalau disajikan lengkap dengan lauk seperti ikan asin goreng, tumis kangkung, dan sambal terasi khas daerah. Perpaduannya benar-benar bikin nagih dan susah dilupain, Cess!
Baca Juga: Sekolah Rakyat Hadir di PPU, Gedung Kosong Bakal Disulap Jadi Ruang Belajar
Cara Membuat Nasi Bekepor
Bahan-bahan:
-
3 gelas beras (cuci bersih)
-
5 siung bawang merah (iris tipis)
-
2 batang serai (memarkan)
-
3 lembar daun salam
-
3 sdm minyak sayur
-
Garam secukupnya
-
Air secukupnya untuk menanak
Langkah-langkah:
-
Tumis bawang merah, serai, dan daun salam hingga harum.
-
Masukkan beras dan aduk hingga tercampur dengan bumbu.
-
Tambahkan air seperti biasa saat memasak nasi.
-
Masak hingga nasi matang dan bumbu meresap sempurna.
Gimana Cess, udah siap cobain dua kuliner hits Kalimantan Timur ini? Dari pedasnya Ikan Gami Bawis sampai gurihnya Nasi Bekepor, semuanya punya cerita dan rasa yang nggak bakal kamu lupain. Jangan lupa share artikel ini ke temen-temen kamu yang doyan wisata kuliner, ya!
Simak terus informasi menarik lainnya hanya di Balikpapantv.id, 'Bukan Sekedar Berita Biasa!'
(maysa)
